Délicieuse tourte que vous pouvez réaliser avec de la dinde (cuisse ou filet) ce que je fais le plus souvent car tout aussi bon et beeeeaaaauuucoup plus abordable ;)

Ingrédients :

Pâte :

250 g farine

100 g de beurre

1 oeuf

1 c.à c. de levure chimique

1 c.à c. de sucre

1/2 c.à c. de sel

Garniture :

1/2 gros oignon

2 petites pommes de terre

300 g de lapin ou blanc de dinde

herbes de provence

1 gousse d'ail

20 cl de vin blanc

50 cl de bouillon

1 c. à s. de moutarde en grains + moutarde de dijon

1 c. à s. de crème épaisse

sel et poivre

laurier

Déroulé de la recette

Mélanger tous les éléments secs de la pâte ajouter le beurre mou pour arriver à une consistance de sable. Ajouter l'oeuf et pétrir pour former une boule (éventuellement rajouter un peu d'eau ou de lait). Ou mettez tout dans un robot !

Mettre la boule de pâte sous cellophane et au frigo pour au moins 1/2 heure ou au mieux 2 heures.

Préchauffer le four th. 6/7.

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Rajouter la viande saler, poivrer et laisser se colorer. Déglacer avec le vin blanc et à reprise de l'ébullition ajouter le reste des ingrédients sauf la crème épaisse. Laisser mijoter au moins une bonne 1/2 heure. Il ne doit plus rester de liquide ou alors seulement un peu de sauce (épaissie par l'amidon des pommes de terre), rajouter la cuillère de crème faiche mélanger et laisser refroidir.

Diviser la boule de pâte 2/3 et 1/3.

Etaler la plus grosse pour faire le fond de votre tourte. Verser la garniture qui ne doit pas être chaude ! Etaler le tiers de pâte restant et refermer votre tourte en faisant une cheminée.

Enfourner pour 45 mn.

Je l'ai servie avec des pois gourmands vapeur. C'était vraiment très bon.

Tourte au lapin à la moutarde

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